Sono ufficialmente aperte le iscrizioni per il 14° Corso sull’Olio di Oliva, un percorso formativo esclusivo che si terrà a Perugia a partire da lunedì 19 gennaio 2026. Organizzato dall’Associazione Sommelier a tavola con Bacco, il corso è rivolto a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza dell’olio di oliva, con un programma che combina teoria e pratica.
Un percorso formativo completo
Il corso si terrà presso il Ristorante DECO di Ponte San Giovanni, in via del Pastificio 8, e prevede 5 lezioni teorico-pratiche che copriranno tutti gli aspetti fondamentali dell’olio di oliva. I partecipanti impareranno tutto sulla raccolta delle olive, la qualità dell’olio, le tecniche di degustazione sensoriale, l’abbinamento gastronomico e le certificazioni DOP e IGP.
Il programma include anche degustazioni guidate di oli extravergine in abbinamento a proposte gastronomiche, per un’esperienza sensoriale completa. Inoltre, una visita finale in frantoio permetterà ai partecipanti di osservare da vicino le tecniche di produzione e conservazione dell’olio di eccellenza.
La docente del corso: Tania Ciarini
Il corso sarà guidato da Tania Ciarini, assaggiatrice professionista di olio di oliva, sommelier e Capo Panel con un’esperienza pluriennale in concorsi nazionali e internazionali. Riconosciuta nel mondo dell’analisi sensoriale, Tania guiderà i partecipanti attraverso un percorso che unisce teoria, esperienza pratica e passione per l’olio d’oliva.
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