La Rassegna “L’Umbria dei Formaggi” 2024 torna a valorizzare il patrimonio caseario regionale, organizzata dalla Camera di Commercio dell’Umbria in collaborazione con diverse associazioni di categoria. Un riconoscimento importante arriva anche per il “Caciottone di Norcia”, che ha ottenuto la certificazione Igp dalla Commissione Europea.
Un’iniziativa di valorizzazione e qualità
L’edizione 2024 de “L’Umbria dei Formaggi” si propone di valorizzare i formaggi locali, come pecorino e caprino, provenienti dai diversi ambiti territoriali della regione. Tra gli obiettivi principali della rassegna vi è la promozione di questi prodotti sui mercati locali e nazionali, puntando a un costante miglioramento della qualità. Inoltre, la manifestazione mira a raccogliere dati utili per la redazione di un disciplinare che possa tutelare ulteriormente la produzione umbra.
La partecipazione alla rassegna è riservata ai produttori che rispettano le normative comunitarie e nazionali vigenti. I formaggi in gara devono essere realizzati con latte proveniente da allevamenti umbri, seguendo precise specifiche produttive. Sono ammessi sia pecorini (latte crudo, pastorizzato o termizzato) che caprini, con particolare attenzione ai prodotti a base di latte misto.
L’importanza della certificazione Igp per il Caciottone di Norcia
Un ulteriore successo per il settore caseario umbro è il recente ingresso del Caciottone di Norcia nel registro delle indicazioni geografiche protette (Igp) dell’Unione Europea. La certificazione è stata ufficializzata dalla Commissione Europea, riconoscendo così la qualità e l’unicità di questo prodotto tipico. Questo risultato non solo tutela il formaggio a livello internazionale, ma rappresenta anche un importante volano economico per i produttori locali.
Come partecipare alla rassegna 2024
Le aziende interessate devono inviare la domanda di adesione entro il 15 ottobre 2024 alla Segreteria del Concorso. I campioni di formaggio devono essere consegnati tra il 9 e il 13 ottobre. Per garantire un giudizio equo, i prodotti verranno anonimizzati e identificati solo tramite un codice distintivo.
I premi in palio sono diversi: i formaggi verranno valutati da una giuria esperta, che assegnerà il Premio Qualità e il Premio Eccellenza in base ai punteggi ottenuti durante gli assaggi. È prevista anche una menzione speciale per i formaggi a latte crudo che si distinguono per qualità superiore, insieme alla possibilità di ulteriori riconoscimenti.
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