L’Alberghiero di Assisi si distingue ancora una volta per l’elevata qualità e creatività dei suoi studenti, portando a casa risultati straordinari nelle selezioni regionali organizzate dall’Unione Regionale Cuochi Umbria. Tra i protagonisti di questa edizione, Federico Tardioli ha ottenuto il titolo di Miglior Allievo chef Umbria, mentre Andrea Cappellini è stato selezionato per rappresentare gli istituti umbri alla competizione nazionale di street food che si terrà a Rimini a febbraio.
Un riconoscimento al talento culinario
Gli studenti hanno saputo conquistare la giuria con piatti che combinano tecnica, innovazione e una presentazione di altissimo livello. “I nostri ragazzi – dichiara la scuola attraverso i propri canali social – hanno dimostrato una straordinaria padronanza tecnica e creatività, portando avanti la tradizione dell’istituto con passione ed eccellenza”.
Tra i piatti presentati spiccano:
- “Cheesecake di baccalà alla perugina” di Andrea Cappellini, una creazione che ha stupito per il suo equilibrio tra gusto e innovazione.
- “Millefoglie di patate e baccalà” di Nanxa Lirsena, una proposta raffinata e curata nei dettagli.
- “Petali di patate e baccalà al sapore di tartufo e crema di cipolla rossa caramellata” di Chiara Cristallini, un piatto elegante e armonioso.
Il successo più importante è stato quello di Federico Tardioli con il suo antipasto dal titolo evocativo, “Njörðr & Plestia”, realizzato con baccalà islandese e patata di Colfiorito. “Federico ha saputo unire tecniche di cottura innovative a un’estetica impeccabile, esaltando i sapori con una presentazione straordinaria” sottolinea la scuola.
Verso la competizione nazionale
Grazie a questo straordinario risultato, Andrea Cappellini sarà tra i rappresentanti della squadra degli istituti alberghieri umbri alla prossima competizione di street food. Questo traguardo conferma l’impegno e la passione che caratterizzano i giovani talenti della scuola.
Conclusioni
L’Alberghiero di Assisi si conferma un punto di riferimento per la formazione culinaria in Umbria e in Italia. Passione, dedizione e creatività sono i valori che guidano questi giovani chef verso il successo, portando in alto il nome dell’istituto in contesti di rilevanza nazionale.
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