Compie un anno Boccone, il ristorante dei piccoli piatti a Perugia
Boccone festeggia il primo anniversario a Perugia, proponendo una cucina italiana innovativa con piatti unici e personalizzati. Scopri la loro offerta.
Boccone, il ristorante situato a Perugia, ha raggiunto il traguardo del suo primo anno di attività, celebrando l’eccellenza della cucina italiana con una formula originale. Il menu, infatti, si distingue per i “Bocconi”, piccoli piatti da 40 a 60 grammi, composti da pasta ripiena e guarniture che evocano il sapore principale del piatto. I tre titolari, Giuseppe Critelli, Marco Tiberti e Giacomo Giacché, hanno pensato a una struttura in grado di esaltare il carattere deciso delle specialità italiane, offrendo ai clienti un viaggio gustativo attraverso le diverse regioni del Paese.
Il concept del ristorante è semplice ma efficace: ogni portata è pensata per essere consumata in un unico boccone, consentendo di assaporare l’essenza della tradizione culinaria italiana in modo diretto e immediato. Il menu è arricchito anche dai “Non Bocconi”, piatti semi standard divisi in due categorie: “Aspettando” e “Dopo i Bocconi”, che completano l’offerta gastronomica del locale mantenendo sempre un forte legame con il made in Italy.
Innovazione e tradizione per la stagione 2024/2025
I titolari hanno già annunciato interessanti novità per la stagione 2024/2025, che vedrà l’introduzione di nuove combinazioni culinarie sviluppate in collaborazione con rinomati maestri pastai. La volontà è quella di rinnovare la proposta, esplorando sapori provenienti da Mantova, Milano, Genova e Napoli, per creare dei “bocconi” che rappresentino un vero ponte tra le varie tradizioni regionali italiane. L’idea è di arricchire ulteriormente l’offerta con nuove interpretazioni dei piatti più iconici di queste città, mantenendo sempre un equilibrio tra territorialità e gusto.
Percorsi degustativi per ogni occasione
Anche se il progetto iniziale di Boccone è stato pensato per tavoli da due a cinque persone, il ristorante si è adattato alle esigenze della clientela, offrendo anche percorsi degustativi personalizzati per eventi aziendali o privati. Questo approccio ha permesso a Boccone di distinguersi non solo per la qualità dei piatti, ma anche per la sua flessibilità nel soddisfare le richieste di gruppi più ampi, proponendo soluzioni ad hoc per ogni tipo di occasione.
Il ristorante Boccone si trova in viale San Sisto, 90 a Perugia ed è aperto a cena tutti i giorni, con la sola eccezione del lunedì, giorno di chiusura. L’atmosfera accogliente e la qualità delle materie prime rendono questo locale un punto di riferimento per chi desidera scoprire la cucina italiana in un formato innovativo e ricercato.
