Con un territorio a forte vocazione agricola, Perugia punta alla creazione di un sistema alimentare più sostenibile e resiliente attraverso l’istituzione del Consiglio del Cibo. Questo nuovo organo avrà il compito di elaborare politiche locali che migliorino la qualità del cibo e la sua produzione.

L’obiettivo principale è quello di rendere il Sistema del Cibo più giusto, resiliente e salutare, favorendo la sostenibilità delle filiere agricole e l’accesso a prodotti locali e di qualità per la cittadinanza.

La vocazione agricola di Perugia

Il Comune di Perugia si distingue per la sua importante componente agricola, con 23.296 ettari di terreno coltivato e 1.797 aziende agricole attive, elementi che rendono cruciale lo sviluppo di politiche adeguate per sostenere il settore agroalimentare. Promuovere un’agricoltura sostenibile e resiliente è essenziale per affrontare le sfide imposte dai cambiamenti climatici e per garantire la salute della popolazione, riducendo al contempo sprechi e perdite alimentari.

Il Consiglio del Cibo avrà il compito di definire politiche volte a favorire l’accesso a cibo sano, locale e di qualità, incentivando la produzione agricola sostenibile e l’adozione di pratiche agroecologiche. La riduzione degli sprechi alimentari e lo sviluppo di filiere corte e alternative saranno ulteriori priorità per migliorare la sostenibilità alimentare a livello locale.

Il ruolo del Consiglio del Cibo

L’Amministrazione comunale di Perugia, con il supporto dell’assessorato guidato dal Prof. Grohmann, ha avviato il processo istituzionale per la costituzione del Consiglio del Cibo. Questo organo consultivo avrà un ruolo fondamentale nella pianificazione delle politiche alimentari locali, coinvolgendo vari attori della filiera agroalimentare, dalle istituzioni pubbliche alle imprese private, dalle associazioni del Terzo settore agli enti di ricerca.

Uno degli obiettivi principali del Consiglio sarà l’elaborazione di un Piano del Cibo, che permetta di rispondere ai bisogni di tutti i soggetti coinvolti nel settore agroalimentare, garantendo una maggiore equità e sostenibilità. Il Consiglio fungerà da punto di incontro tra i diversi portatori di interesse, promuovendo un dialogo costante per migliorare la gestione delle risorse alimentari e ambientali.

Sostenibilità alimentare e progetti futuri

L’istituzione del Consiglio del Cibo rappresenta un importante passo in avanti verso la costruzione di un sistema alimentare più democratico e rigenerativo. L’introduzione di prodotti alimentari locali ed ecologici nei menù delle mense scolastiche e nei ristoranti, oltre al sostegno all’agricoltura sociale, saranno tra le priorità future del Consiglio. Il rafforzamento delle filiere agroalimentari alternative e corte, che riducono la distanza tra produttori e consumatori, contribuirà ulteriormente alla sostenibilità del sistema alimentare locale.

Un percorso verso il futuro

L’approvazione del Consiglio del Cibo da parte della Giunta e del Consiglio comunale sarà un passo fondamentale per il Comune di Perugia. Questa iniziativa consentirà di ripensare il Sistema del Cibo territoriale, creando un ambiente più sostenibile e in linea con le esigenze di tutte le parti coinvolte. Il Consiglio permetterà di valorizzare l’agricoltura locale, supportando la transizione verso modelli più sostenibili, equi e rispettosi dell’ambiente.