La chef umbra Catia Ciofo è stata premiata nell’ambito della seconda edizione del Premio Internazionale Anna Dente “Ostessa”, svoltosi a Roma negli spazi di Officine Farneto, all’interno della manifestazione Excellence Food Innovation. Un riconoscimento speciale per “Chef del gusto e della poesia”, conferito a Ciofo per la sua capacità di coniugare creatività, territorio e cultura gastronomica in un linguaggio culinario che unisce emozione e memoria.

Il premio, che celebra la figura di Anna Dente, celebre cuoca e macellaia romana, simbolo della cucina popolare del Lazio, ha visto la partecipazione di 45 donne protagoniste della ristorazione e della filiera agroalimentare, sia italiane che internazionali. Il Premio Anna Dente “Ostessa” è promosso dall’Associazione Culturale Anna Dente, ed è ideato dalla figlia di Anna, Angela Ferracci, con l’obiettivo di valorizzare il ruolo delle donne nella cucina professionale, sia nel passato che nell’attualità.

Catia Ciofo, chef di spicco nel panorama gastronomico umbro, ha espresso la sua soddisfazione per il premio, dichiarando: “Sono felice e onorata di aver ricevuto questo riconoscimento. Per me rappresenta uno stimolo a continuare a esplorare il legame profondo tra cucina e cultura, due mondi che si nutrono a vicenda”. Ha inoltre aggiunto che “la poesia del cibo nasce dal rispetto per le persone, per la terra e per le tradizioni, ma anche dal coraggio di innovare con sensibilità e passione”.

Il premio di Catia Ciofo testimonia ancora una volta come la cucina non sia solo un atto tecnico, ma anche un’espressione artistica e culturale che coinvolge e arricchisce la nostra memoria storica e sociale, grazie alla capacità di raccontare storie e tradizioni attraverso i piatti.