«Ci sono posti che restano nel cuore. Per tanti sei sempre stato un semplice ristorante: quello della mucca. Per me invece un pezzo importante della mia vita. Il 31/08/2025 spegneremo definitivamente le luci! È stato un bel viaggio». Con queste parole, affidate a Instagram, Luca Caputo, fondatore e anima de L’Acciuga, ha annunciato la chiusura del ristorante che nel 2021 aveva conquistato la prima stella Michelin della zona.

Il locale, situato alle porte del centro di Perugia, è nato dalla collaborazione tra Luca Caputo, Giovanni Caputo e Simone Farinelli, già noti per la catena “Testone”, dedicata alla tradizione della torta al testo umbra. Un progetto giovane, ambizioso e vincente, capace di portare l’alta cucina nel cuore dell’Umbria e di guadagnarsi riconoscimenti nel panorama gastronomico nazionale.

«Ci tenevo a ringraziare tutti: clienti, fornitori, guide di settore e tutti i ragazzi che nel corso degli anni hanno preso parte a questo progetto», ha proseguito Caputo, ricordando i momenti e le persone che hanno reso speciale questa esperienza.

Anche dal profilo Facebook dell’attività è arrivato un messaggio carico di emozione: «Il 31 agosto 2025 L’Acciuga farà il suo ultimo servizio. Abbiamo dato il massimo, non abbiamo nessun rimpianto, ma solo bellissimi ricordi. Grazie ai nostri clienti, ai fornitori, alle guide e ai giornalisti che ci hanno raccontato, e grazie soprattutto a tutto lo staff. È stato un viaggio bellissimo».

Con la chiusura di L’Acciuga, il territorio perde un simbolo dell’eccellenza gastronomica locale e un punto di riferimento per gli appassionati di cucina gourmet. Una storia breve ma intensa, che ha lasciato il segno nella ristorazione umbra e che resterà nella memoria di chi vi ha lavorato e di chi lo ha scelto per vivere momenti speciali.